Quiche de frigideira

Quando temos várias coisas no frigorífico e não queremos deixar estragar, usamos e inventamos uma receita nova. Super simples e prática mesmo para levar numa marmita. 

Ingredientes:

◾1 beringela pequena (usei da Ponto Bio, se comprarem na loja e usarem o meu cupão FRAMBOESA têm 10% de desconto) 

◾1 pimento verde (usei da Ponto Bio, se comprarem na loja e usarem o meu cupão FRAMBOESA têm 10% de desconto)

◾5/6 cogumelos brancos (usei da Ponto Bio, se comprarem na loja e usarem o meu cupão FRAMBOESA têm 10% de desconto)

◾1 cebola picada

◾1 fio de azeite

◾Sal qb 

◾Salsa qb

◾1 fio de Molho de soja

◾4 ovos (usei da Ponto Bio, se comprarem na loja e usarem o meu cupão FRAMBOESA têm 10% de desconto)

◾Queijo ralado qb 

Preparação:

Numa wok, colocar a cebola com o azeite a refogar. Cortar em cubos a beringela, os Pimentos e os cogumelos e acrescentar ao refogado. Temperar com sal, a salsa e um fio de molho de soja e deixar cozinhar um pouco. 

Numa taça bater os quatro ovos. 

Baixar o lume, acrescentar os ovos e tapar. Deixar cozinhar. 

Acrescentar por cima o queijo ralado e tapar novamente, deixar o queijo derreter. Retirar a tampa para evaporar alguma água que possa ter e está pronto. 

Acompanhei com salada de alface e tomate (usei da Ponto Bio, se comprarem na loja e usarem o meu cupão FRAMBOESA têm 10% de desconto). 

Se fizerem partilhem comigo. 

Espero que gostem. 

Beijinhos 

Juh