Penne integral com cogumelos e nozes

Esta receita saiu assim de repente.

O M. estava a caminho de casa e eu não tinha vontade nenhuma de cozinhar, mas o M. vinha de uma formação cansado e com fome e eu não sei o que me parecia não ter nada para jantar.

Então decidi ir para a cozinha e fazer a primeira coisa que me viesse à mão.

E então saiu esta penne que ficou deliciosa por sinal. 😊 

Partilho então com vocês a receita.

Ingredientes:

▪ 1 alho francês

▪ 1 fio de azeite

▪ 1 embalagem de cogumelos brancos frescas

▪ meio pimento aos cubos

▪ sal q.b.

▪ pimenta q.b.

▪ penne integral

▪ 1 colher de sopa de polpa de tomate

▪ miolo de nozes q.b.

▪ salsa picada q.b.

Preparação:

Numa panela colocar água a ferver com sal e a penne integral.

Numa wok saltear o alho francês com um fio de azeite até ficar soltinho.

Adicionar os cogumelos brancos frescas às fatias e os cubos de pimento.

Deixar cozinhar bem até os.cogumelos diminuírem de tamanho. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Quando a penne estiver cozida escorrer e acrescentar ao preparado da sol.

Adicionar a polpa de tomate e envolver bem.

Adicionar as nozes.

Desligar o lume e finalizar com salsa picada.

Espero que gostem.